Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«Front Street Coffee درس التحميص ② التعرّف على «المكوّنات»»
يقترب الصيف، وقد استفسر أيضًا عدد غير قليل من الأصدقاء عن معايير وخطوات تحضير القهوة المخمّرة على البارد من Front Street Coffee، لذلك تعتزم Front Street Coffee اليوم أن تشارككم بالتفصيل خطوات تحضير القهوة المخمّرة على البارد وأي المعايير يجب استخدامها. درجة الطحن: لنتحدث أولًا عن درجة الطحن! كثيرًا ما يعتقد بعض الأصدقاء أن استخلاص القهوة المخمّرة على البارد يجعل
اقرأ كاملاً →
الزبون: "يا صاحب المقهى، كوبًا من Dirty!" Front Street Coffee: "حسنًا!" الزبون: "أريده ساخنًا!" Front Street Coffee: "......، ليس لدينا، Dirty لا يُحضّر ساخنًا......" في الحياة اليومية للمقاهي، يمكن القول إن مثل هذا الحوار شائع جدًا. لأن مواد تحضير Dirty
اقرأ كاملاً →
عند تحضير القهوة، اعتدنا جميعًا على تبليل ورقة الترشيح. والهدف من التبليل ليس فقط إزالة طعم الورق وإزالة الغبار، بل هناك هدف آخر أيضًا، وهو جعل ورقة الترشيح ملتصقة بقمع الترشيح. لأن الجدار الداخلي للغالبية العظمى من أقماع الترشيح مصمم بأضلاع بارزة نحو الخارج، ووظيفتها الرئيسية هي دعم ورقة الترشيح.
اقرأ كاملاً →
في كتاب «الموجة الرابعة · علم القهوة المختصة»، يصف الأستاذ هان هواي تسونغ المعالجة الطبيعية على النحو التالي: «الطريقة الطبيعية تعتمد على الإبقاء على حبة القهوة كاملة، وتحتفي بالطبيعة، وغير تدخّلية
اقرأ كاملاً →
تتميز القهوة الكولومبية بأسلوب أحيانًا منعش وطبيعي وغني بنكهات الفواكه، وأحيانًا أخرى غني ومتوازن مع مذاق شوكولاتة حلو لاحق، وهي من أنواع القهوة التي يحبها كثيرون. تنوع الأساليب هو أكبر ما يميز القهوة الكولومبية، لذلك لا تُستخدم فقط كقهوة مقطرة أحادية المنشأ، بل يمكن استخدامها أيضًا في آلة الإسبريسو، لتحضير قهوة أمريكية
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، فإن ما يميز Dirty هو التباين بين الإسبريسو والحليب في درجة الحرارة والمذاق، وإذا أردنا تحقيق هذا التباين، فنحن بحاجة إلى طرق خاصة لفصل الإسبريسو والحليب الموجودين في كوب واحد، وبذلك فقط يمكن الحصول على تجربة تباين واضحة. أبسط نسبيًا
اقرأ كاملاً →
هل تشعرون بذلك يا أصدقاء؟ بعد أن تلاشى الطقس الرعدي الممطر خلال اليومين الماضيين، بدأت درجة الحرارة ترتفع ببطء، وعاد موسم الاستمتاع بالقهوة المثلجة مرة أخرى!!! لكن، القهوة نريدها، أما الخروج من الباب فلا نريده.
اقرأ كاملاً →
يعرف الكثيرون أن الصين هي موطن الشاي، وتاريخ شرب الشاي يمتد لمسافة طويلة، وثقافة الشاي واسعة وعميقة. في يونان بالصين توجد أيضاً العديد من مناطق إنتاج الشاي عالية الجودة، وخاصة بوير. ولكن هل تعلم أن يونان ليست فقط للشاي، بل أيضاً لحبوب البن؟ كما أن مساحة زراعة القهوة في يونان ليست صغيرة، وهي أكبر قهوة في الصين
اقرأ كاملاً →
في السنوات الأخيرة، مع طرح المزيد والمزيد من حبوب القهوة المختصة ذات النكهات البارزة واحدًا تلو الآخر، ازدادت خياراتنا أيضًا، ومن بينها أصناف ذات أسماء مميزة جدًا، وFront Street Coffee.قهوة غودينغدينغ هي المثال النموذجي. Front Street Coffee.غودينغدينغ هي قهوة يرغاتشيف مغسولة عالية الدرجة، وهي ليست ذات اسم لطيف فقط، بل وذات طعم فريد،
اقرأ كاملاً →
بصراحة، من بين جميع أدوات تحضير القهوة، فإن Front Street Coffee تفضّل الفرنش برس أكثر من غيرها. لماذا؟ لأن استخدامها بسيطة للغاية، ولا تحتاج إلى أي أسلوب دقيق لصب الماء أو تحكّم معقّد في المتغيرات لتحضير فنجان قهوة لذيذ بسهولة، إنها مريحة للغاية (والأهم أنها رخيصة أيضاً). لكن من ناحية أخرى
اقرأ كاملاً →
يُطلق عادةً على إبريق الموكا اسم «ماكينة إسبريسو تعمل على الموقد»، لأنها قادرة على إنتاج سائل قهوة أكثر تركيزًا نسبيًا، وإذا كنت ماهرًا جدًا واستخدمت حبوب قهوة محمصة طازجة، فستحصل أيضًا على طبقة من الرغوة الزيتية العطرية. تكمن براعة إبريق الموكا في طريقة تحضيره. وينقسم من الداخل إلى ثلاث حجرات:
اقرأ كاملاً →
يفضل بعض الناس الإسبريسو لنكهته، بينما يفضله آخرون لقوامه. تتوفر أنواع مختلفة من حبوب قهوة SOE لمحبي النكهة، فما خيارات حبوب القهوة المتاحة لمن يفضلون القوام الغني؟ السمة المميزة للإسبريسو——الكريما Crema، أكثر ما يثير الإعجاب في الإسبريسو
اقرأ كاملاً →
عادةً ما تأتي حبوب القهوة أحادية المصدر من منطقة ومزرعة واحدة، وعادةً ما يكون لها رائحة وطعم مميزان خاصان بها، وهو ما يُعرف غالبًا بنكهة المنشأ. وعند تحويل الحبوب أحادية المصدر إلى قهوة إسبريسو، تحمل اسمًا آخر: SOE. SOE هو Single Origin Espres
اقرأ كاملاً →
فن اللاتيه الإيطالي هو أفضل تجسيد لامتزاج الحليب الساخن مع مستخلص القهوة. وعند إعداد مشروبات القهوة بالحليب في Front Street Coffee（FrontStreet Coffee），غالبًا ما يطلب الزبائن رسومات اللاتيه، ويُعد تبخير الحليب وتكوين الرغوة أمرًا بالغ الأهمية؛ إذ لا يمكن إبراز نكهة القهوة بالحليب إلا بإعداد رغوة حليب ناعمة ومتجانسة،
اقرأ كاملاً →
منذ فترة، سأل أحد العملاء الذين زاروا المتجر: «ما حبوب القهوة التي يمكن استخدامها لتحضير القهوة المقطرة بالتنقيط البارد؟» وبالنسبة لهذا النوع من الأسئلة، ستجد الإجابة في عدد هذا الأسبوع من يوميات تدريب الباريستا! كيف تحضّر Front Street Coffee القهوة المقطرة بالتنقيط البارد؟ إن حامل التنقيط البارد الذي تستخدمه Front Street Coffee هو Tiamo HG2713، وهو من الأنواع الكبيرة نسبيًا.
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على وي تشات: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）سأل أحد محبي القهوة: «لا أملك في المنزل معدات لتحضير القهوة بالتقطير اليدوي، ولدي فقط إبريق فرنسي، فهل يمكنني تحضير القهوة المثلجة؟» شعر Front Street Coffee في البداية بالدهشة الشديدة، ولكن بما أن أحد محبي القهوة طرح هذا السؤال، فإن حلقة اليوم
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) يُستخدم الإسبريسو تقريبًا دائمًا كأساس لفن اللاتيه، وعند تحضير الإسبريسو، توجد في الواقع حيل لجعله أكثر ملاءمة لفن اللاتيه. إذن، ما نوع حبوب القهوة الأنسب لفن اللاتيه
اقرأ كاملاً →
فن اللاتيه يشير إلى الأنماط والأفعال المرسومة على القهوة باستخدام رغوة الحليب. على الرغم من أن أنماط اللاتيه لا تضيف أي تعزيز من ناحية المذاق إلى القهوة، إلا أنها تزيد من التجربة البصرية للقهوة، سواء أكان باريستا أم زبونًا، يمكن لكل منهما أن يحصل بذلك على مزيد من الرضا. لكن هل تعلمون؟ مجرد سحب
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما تُسمى آلة الموكا "ماكينة إسبريسو الموقد" لأنها تنتج قهوة أكثر تركيزًا نسبيًا، وإذا كنت ماهرًا جدًا واستخدمت حبوب قهوة محمصة طازجة، فستحصل أيضًا على طبقة من رغوة الكريما العطرية. يكمن السر وراء آلة الموكا في طريقة تحضيرها. تنقسم من الداخل إلى ثلاثة أجزاء:
اقرأ كاملاً →
في عالم قهوة الإسبريسو، لا شيء أهم من فنجان إسبريسو مثالي. الإسبريسو المثالي يتمتع بقوام كريمي، وطعم قهوة غني، وقوام لزج، ومذاق بعدي يدوم طويلاً. ورغم أنه يبدو بسيطاً، إلا أن تحقيق إسبريسو مثالي يتطلب منا عند شراء حبوب البن أن
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
